กล้วยน้ำว้าเป็นพืชล้มลุกขนาดใหญ่  ที่ปลุกง่ายสมารถปลูกได้ทั่วไป  คนส่วนใหญ่รู้จักดี  และสามารถใช้ทุกส่วนของต้น  กล้วยน้ำว้าเมื่อเทียบกับกล้วยหอมและกล้วยไข่ กล้วยน้ำว้าจะให้พลังงานมากที่สุด กล้วยน้ำว้าห่ามและสุกมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และเหงือกให้แข็งแรง ช่วยให้ผิวพรรณดี มีเบต้าแคโรทีน       ไนอาซีน และใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายคล่องขึ้น กินกล้วยน้ำว้าสุก จะช่วยระบายท้องและสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันในเด็กเล็กได้ ช่วยลดอาการเจ็บคอ เจ็บหน้าอกที่มีอาการไอแห้งร่วมด้วย โดยกินวันละ ๔-๖ ลูก แบ่งกินกี่ครั้ง ก็ได้ กินกล้วยก่อนแปรงฟันทุกวันจะทำให้ไม่มีกลิ่นปาก และผิวพรรณดี เห็นผลได้ใน ๑ สัปดาห์ กล้วยน้ำว้าดิบและห่ามมีสารแทนนิน เพคตินมีฤทธิ์ฝาดสมาน รักษา อาการท้องเสียที่ไม่รุนแรงได้ โดยกินครั้งละครึ่งผล หรือ ๑ ผล อาการท้องเสียจะทุเลาลง นอกจากนี้จากการศึกษาวิจัยยังพบว่า มีผลในการรักษาโรคกระเพาะได้อีกด้วย  
กล้วยน้ำว้ายังสามารถแปรรูปจำหน่ายได้มากมาย  โดยนำผลผลิตกล้วยน้ำว้าที่มีมากในพื้นที่และราคาถูกมาแปรรูปกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์จากกล้วยน้ำว้า และมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยน้ำว้าให้มีรูปแบบที่แตกต่างและหลากหลาย  อย่างกล้วยน้ำว้าสุกและดิบสามารถใช้ทำเป็นขนม ของหวานต่างๆ อาทิ กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี กล้วยตาก กล้วยอบ กล้วยฉาบ แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เป็นการเพิ่มรายได้หรือสร้างมูลค่าเพิ่มให้ครอบครัวเกษตรกรและชุมชนนอกเหนือจากรายได้หลัก
ดังนั้น กองสวัสดิการสังคม องค์การบริหารส่วนตำบลแม่อุสุ จึงได้จัดทำโครงการส่งเสริมสนับสนุนการปลูกและการแปรรูปกล้วยน้ำว้า ประจำปีงบประมาณ  ๒๕๖๐ ขึ้น เพื่อเป็นการส่งเสริมและสนับสนุน ให้แก่กลุ่มผู้สูงอายุ สตรี ผู้พิการ สามารถนำไปประกอบเป็นอาชีพหลัก หรืออาชีพเสริม เป็นการเพิ่มรายได้แก่ครอบครัวได้อย่างยั่งยืนต่อไป

วัตถุประสงค์
๑ เพื่อเป็นการถ่ายทอดวิธีการแปรรูปชนิดต่างๆ ให้แก่กลุ่มเป้าหมาย ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาชีพหลัก หรืออาชีพเสริม เป็นการเพิ่มรายได้แก่ครอบครัว
๒ เพื่อได้ผลผลิตที่สามารถนำมาบริโภคในครัวเรือน ทำให้ประหยัดค่าใช้จ่าย

เป้าหมายการดำเนินงาน
       กลุ่มสตรี ผู้สูงอายุและผู้พิการ ในเขตตำบลแม่อุสุ อำเภอท่าสองยาง จังหวัดตาก จำนวน ๕๐  คน

ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ผู้ที่เข้ารับการอบรมจะมีความรู้ในเรื่องการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้ายน้ำว้าและสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบอาชีพหรือเป็นอาชีพเสริมได้      

โดย กองสวัสดิการสังคม องค์การบริหารส่วนตำบลแม่อุสุ ระหว่างวันที่ ๑๘ - ๑๙ สิงหาคม ๒๕๖๐

ข่าว ณ. วันที่ 24 ส.ค. 2560 เวลา 16.21 น. โดย คุณ กฤษฎิ์ จ๊ะสุนา

ผู้เข้าชม 9707 ท่าน